카쿠메이 카모스 (鶴鳴 醸)
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Other Customer Reviews (2)
김영희
2023년 12월 15일
Flavor Ratings
매우 균형 잡힌 맛과 과일 향이 인상적인 사케입니다. 특히 식사와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.
이철수
2023년 11월 22일
Flavor Ratings
쌀의 풍미가 잘 느껴지는 좋은 사케입니다. 감칠맛이 뛰어나 다양한 요리와 잘 어울립니다.
Specifications
맛 프로필
재료
Rice
減農薬 山田錦（栃木県さくら市産）、有機栽培 亀の尾（栃木県さくら市産）
Base Ingredients
米、米麹
특징
사케 온도
음식 조합
특징
新しい仙禽の頂点 CRAFT SAKE WEEKにて初公開。 熟成した『醸」を仕込み水の代わりに使用、江戸時代の文献に遡り、 究極の『貴醸酒』を目指しました。 厚みのあるボディでありながら、しなやかに流れる甘さ、レイヤーがかった酸味、 江戸生酛、江戸貴醸酒でありながら、洗礼された新時代の貴醸酒と言えます。 香り：穏やかで控え目な吟醸香。バナナやシナモンを思わせる香ばしい香り。 味わい：口に含むと、厚みがあるが繊細でデリケートな甘味が口中に広がり、幾重にもレイヤーがかった酸味が甘味をコーティング。 熟成した贅沢な味わいの重心は高く、「深いのに軽い」という味わいを実現しています。 鶴鳴九皐聲聞天 ＜江戸返りの頂点＞ 熟成を経たトップ・キュヴェを仕込み水として用い。 古くはヤシオリの酒を祖とする酒を酒で仕込む技法は、頂点にふさわしき 江戸返る“幸”となりけり。 鶴九皐に鳴き声天に聞こゆ。 （鶴が深山で鳴くとき、その声は天にまで届く） 新しきことでも、古きことでもなく、 善きことを大切にしよう。 そして、自然とともに酒をつくろう。 伝統自然酒蔵 仙禽