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효고 사케 85 무텐카지코미 (Hyogo Sake 85 無添加仕込)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
한 맛
재료
Rice
Hyogo Sake 85
Yeast
蔵付き酵母・野生酵母
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
특징
科学の発達した現代では一般的になった優良酵母や醸造用乳酸を添加をやめ、蔵内に住み着く微生物による天然発酵を信じて待つ。酒母造りには通常の三倍以上の時間を要しました。五味が混然一体となった調和はこの夏必飲です。