반슈잇콘 준마이긴죠우 노노산 (播州一献 純米吟醸 ののさん)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
약간 달콤한 맛
재료
Rice
山田錦
Yeast
協会1801号、きょうかい901
Base Ingredients
米、米麹
특징
味わい
ふくよか柔らか華やか
フルーティー・フローラル
イチゴリンゴ洋梨
ナッティー・ハニー
炊いた米綿菓子米粉
ミルキー
ミルククリーム
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
덴푸라 (튀김)
특징
「ののさん 」 は 、 兵庫県但馬地方の言葉で 「 観音様 」 という意味 。 味わいは、 定番 「 超辛 」 の対極 。 酵母は 、 播州一献のほとんどの酒に使用している901と普段使用しない 1801とのブレンド 。 甘味と華やかな吟醸香が特徴の 、 冷酒におススメのお酒 。真吟精米を採用しており、以前に比べ 、 より軽やかでコンパクトな味わい 。 甘さと酸と香りをまとまりよく仕上げた純米吟醸 。さらに※グラビティシステムによって、 透明感が生まれている１本。。 ※グラビティシステム …上槽後垂れ壺に一次受けせず 、 ポンプを使わず 、 重力だけで坂下にある 揚げ桶に酒を直接移動 。 翌日にはクリーンルームで瓶詰 。 液体にかけるストレスを抑え酒本来の良さを瓶詰めするのに成功。