카구라 준마이 무로카 무카스이 나마자케

카구라 준마이 무로카 무카스이 나마자케 (神蔵KAGURA 純米 無濾過・無加水・生酒(クリア))

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Specifications

지역

교토부 (京都府)

주종

준마이

정미비율

65%

일본주도

-13

맛 프로필

33213향기감칠맛산미쓴맛단맛
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
약간 달콤한 맛

재료

Rice

Water

洗心甘露水(比叡山系地下水)

Yeast

京都酵母「京の恋」

Base Ingredients

米、米麹

특징

味わい
爽やか綺麗キレのある
フルーティー・フローラル
マスカットバナナミント
ナッティー・ハニー
蜂蜜ヘーゼルナッツローストナッツ
スパイシー・ウッディー

사케 온도

뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)

음식 조합

이탈리안

특징

新しく誕生した京都酵母「京の恋」使用。 仕込み米は京都産酒造好適米「祝」、オール京都の純米酒です。 自由に、縛りを解いて、この酵母に一番合う酒造りを行いました。四段仕込み・原酒ならではのしっかりとした米の旨みや甘みのボディー感、長期超低温醗酵が生んだ澄んだ香り、清涼感が良く調和しています。 一切ろ過を行わず、瓶詰めのタイミングによっては米の成分が瓶内に留まることも。生酒は活きた酵母の躍動感がそのまま舌に伝わります。 ※京都市産業技術研究所と共同開発した新しい純米酒です。