타카 야마하이쥰마이오마치2017 (貴 山廃純米雄町2017)
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스펙
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
약간 달콤한 맛
재료
쌀
雄町
물
中硬水 110ｍｌ/L
효모
自社酵母
기본 재료
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
동남아 요리, 중동 요리, 인도 요리 등
특징
酒米の中でももっとも歴史があり、旨味がもっとも出やすい雄町米を山廃仕込という昔ながらの伝統製法で仕込む事で、酸味のしっかりと利いた旨口の酒に仕上げました。