츠치다 키히토 벳아츠라에 (土田 生もと 別誂)
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Other Customer Reviews (2)
김영희
2023년 12월 15일
Flavor Ratings
향기
●●●●●
맛
●●●●○
산미
●●●○○
쓴맛
●●○○○
단맛
●●●●○
과일향균형잡힘
매우 균형 잡힌 맛과 과일 향이 인상적인 사케입니다. 특히 식사와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.
이
이철수
2023년 11월 22일
Flavor Ratings
향기
●●●○○
맛
●●●●●
산미
●●○○○
쓴맛
●○○○○
단맛
●●●○○
쌀향감칠맛
쌀의 풍미가 잘 느껴지는 좋은 사케입니다. 감칠맛이 뛰어나 다양한 요리와 잘 어울립니다.
Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
4
달콤한 맛
재료
Base Ingredients
특징
味わい
熟成感のある華やかまろやか
フルーティー・フローラル
熟したバナナリンゴ
ミルキー
ヨーグルト
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
특징
破損予備として確保していたお酒になります。 品質に問題はありません。 土田酒造らしい酒とはどんな酒なのだろうか。 旨味のある濃厚な酒というイメージも持つ人が多いのだろうか。 土田生酛別誂は、キレイでクリアな酒。 土田のイメージとは正反対の、言ってしまえば土田らしくない酒。 なぜこのような酒を造ったかというと、『全国新酒鑑評会で金賞を取るための酒』だからだ。 土田酒造の鑑評会出品酒は、生酛・純米・701号酵母・群馬県産の飯米(あさひの夢)・精米歩合60%という、出品酒としては超異端スペックで造っているが、杜氏曰く、金賞を取るためには、”生酛らしさ・7号酵母らしさ・純米らしさ”を消すこと、つまり”土田らしさ”を消すことが必然になってくるという。 土田の酒を造りながらも土田らしさを消すという、なんとも挑戦的な酒造りなのだ。 土田酒造らしい酒造りで、土田酒造らしさを無くすことを追求した酒『土田生酛別誂』。 自分たちのやり方で、不可能と云われることに立ち向かう。ある意味では、一番土田酒造らしい酒なのかもしれない。