수이게이 준마이다이긴죠 시보리타테 후유비요리

수이게이 준마이다이긴죠 시보리타테 후유비요리 (酔鯨 純米大吟醸 しぼりたて 冬びより)

준마이 다이긴죠 (純米大吟醸酒)

수이게이쇼조우 카부시키가이샤

(酔鯨酒造株式会社)

수이게이

수이게이 (酔鯨)

すいげい (suigei)

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Specifications

지역

고치현 (高知県)

주종

준마이 다이긴죠

정미비율

50%

산미

1.7

일본주도

+5

맛 프로필

34203향기감칠맛산미쓴맛단맛
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
약간 달콤한 맛

재료

Rice

五百万石

Yeast

高知酵母（AC-95）高知酵母（A-14）

Base Ingredients

米、米麹

특징

味わい
キレのあるふくよか淡麗

사케 온도

뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)

음식 조합

프렌치

특징

福井県産五百万石を50%まで精米し、2種類の高知酵母AC-95、A-14をブレンド。低温でじっくり発酵させた搾りたて純米大吟醸です。 派手さはないがバランスの良い吟醸香と、酔鯨らしいすっきりとした甘味・酸味の味わいです。2種類の吟醸酵母を独自のブレンド比で使用し醸すことでフレッシュで新しい香味を演出します。