반슈잇콘 쥰마이긴죠우 히야오로시 (播州一献 純米吟醸 ひやおろし)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
약간 달콤한 맛
재료
Rice
兵庫北錦
Yeast
きょうかい901
Base Ingredients
米、米麹
특징
味わい
バランスが良いキレのある柔らか
フルーティー・フローラル
リンゴメロンバナナ
ナッティー・ハニー
蜂蜜
スパイシー・ウッディー
オーク
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
특징
播州一献「秋」の味。４月に※グラビティシステムにて搾ったお酒を、お届け時期に味わいが完成するよう逆算し一定期間常温にて熟成させ、冷蔵庫で管理。時期に適した味わいを設計・調整しました。新酒のみずみずしい香りや味わいからあたたかみある香りへと変化を遂げ、南国フルーツを想わせる甘味とまろやかな酸味は心地良く混じり合い、艶やかな旨味が広がる上品な仕上がりとなっています。 ※グラビティシステム…上槽後垂れ壺に一次受けせず、ポンプを使わず、重力だけで坂下にある揚げ桶に酒を直接移動。翌日にはクリーンルームで瓶詰め。液体にかける不自然なストレスを最小限に抑えることで、酒本来の良さを素直に、そのまま瓶詰めすることに成功しました。