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니혼바시 노우준 준마이슈 에도노우타게 (日本橋濃醇純米酒江戸の宴)

준마이 (純米酒)

요코타쇼조우카부시키가이샤

(横田酒造株式会社)

니혼바시 (日本橋)

にほんばし (nihombashi)

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Specifications

지역

사이타마현 (埼玉県)

주종

준마이

정미비율

70%

산미

2.5

일본주도

-6

맛 프로필

드라이 (辛口)달콤 (甘口)

3

약간 달콤한 맛

재료

Rice

朝の光

Yeast

サッカロマイセス・サケ

Base Ingredients

米、米麹

특징

味わい

華やか複雑味のある荒い

사케 온도

뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)

특징

"江戸の宴"は、現代までひっそりと生き抜いていた、この日本最古の清酒酵母を使って、文献を基に江戸時代の酒の復刻に挑み、完成したものです。