세토이치 브로인 인 자 운도 (セトイチ Blowin’ in the wind)
Share Your Experience
Write a Review
Share your thoughts about this sake with other customers
Click a star to rate
Previous Reviews
Other Customer Reviews (2)
김영희
2023년 12월 15일
Flavor Ratings
향기
●●●●●
맛
●●●●○
산미
●●●○○
쓴맛
●●○○○
단맛
●●●●○
과일향균형잡힘
매우 균형 잡힌 맛과 과일 향이 인상적인 사케입니다. 특히 식사와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.
이
이철수
2023년 11월 22일
Flavor Ratings
향기
●●●○○
맛
●●●●●
산미
●●○○○
쓴맛
●○○○○
단맛
●●●○○
쌀향감칠맛
쌀의 풍미가 잘 느껴지는 좋은 사케입니다. 감칠맛이 뛰어나 다양한 요리와 잘 어울립니다.
Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
한 맛
재료
Rice
愛山
Yeast
協会6号
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
특징
希少な酒米「愛山」を使って十水仕込み。 甘美な記憶を呼び起こす風のような酒。 7 0％精白の愛山を6 号酵母で、仕込水を詰めた十水（とみず）仕込を致しました。結果は、米と酵母と当店の井戸水との相性が申し分なく、携わった時間が全て報われた1本になりました。 甘酸のバランスの良さ、艶っぽさ、口の中で横に大きく広がるプロポーションの独特さ。十水は米と微生物の裸の特性がその儘出る様で、とくに仕上りの甘辛は正直予測が付きません。今年だけの出来を楽しんで頂きたいと思います。 愛山は心白がでかく、又 心白発現率が山田錦や雄町より更に高いので、白米は異彩を放っています。精米歩合によって酒質がかなり異なるのも特徴的で、40％、55％、67％、70％と使い回数を重ねてもなかなか掴めなさを感じています。