하치쥬우하치 준마이슈 (88 純米酒)

Specifications

재료

사케 온도

특징

日本酒は削ったり、ろ過をして造るきれいなお酒であり、特別な日に飲む「ハレ」の日のお酒です。「88」シリーズは酒米をほぼ丸ごと使う「ハレ」と対極となる「日常」のお酒です。食養生では「一物全体食」といい「口にするものは丸ごと全て食す」ことを基本としています。これは物には命があり、食べるとは「命をいただく」という考え方に基づいています。日本酒「88」もなるべく削らず、ろ過せず米の命を丸ごといただけるように米と麹と伏流水のみで仕込んだ純米酒です。杜氏曰く「米の旨みと栄養素を力に元気に発酵した純米酒をゆったりとした気持ちになって味わって下さい。」酒は百薬の長。素材に対する考えと造りで体現した日本酒です。