세토이치 (セトイチ かくぴぃ)

Specifications

재료

사케 온도

음식 조합

특징

『かくかくしかじか』と『ぴぃひゃら』をブレンド。 華やかさと軽やかさが引き立て合う酒。 『かくかくしかじか』が雄町55％、M-310 酵母。『ぴぃひゃら』が山田錦60％、熊本KA4 で、米と精白を『かくかく』の方に揃えたらより良くなるのではと思い造ったのがこの度の『かくぴぃ』です。 ブレンドが成功するには2 通りあるみたいで、1 つはまさにマリアージュ。互いに出合う為に生れてきたのかと思うくらい、混ざる事で1 つの完成品になると云った趣の場合。もう1 つは素晴らしいソリストでありながらアンサンブルの名手同志が幸福な化学変化を起こす場合。出る所は出て混ざる所は混ざって、単独では思いもよらない彩りが現れる時。 『かくぴぃ』は後者。それぞれが一家を成しながら全く反発しあわない。『かく』の華やかさ丸さに『ぴぃ』が芯と軽やかさを与え、なかなかの見もの聞きものになったと思います。是非ご覧下さい。