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후쿠치 산만니센고쿠 아키노히야오로시준마이슈 (福知三萬二千石 秋のひやおろし純米酒)

준마이 (純米酒)

토와주조 유우겐가이샤

(東和酒造有限会社)

후쿠치상만니센고쿠 (福知三萬二千石)

ふくちさんまんにせんごく (fukuchisammannisengoku)

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Specifications

지역

교토부 (京都府)

주종

준마이

정미비율

65%

산미

1.9

일본주도

0

재료

Rice

山田錦

Base Ingredients

米、米麹

사케 온도

뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)

특징

早春に搾ったお酒を春先に火入れ殺菌し、 貯蔵蔵でしっかりと熟成させたお酒です。 貯蔵蔵と外気温が同じぐらいになるのを待って蔵出ししました。 ひと夏を越してよりまろやかに旨味が増した味わいになりました。