고젠슈 오마치3부작 프로그레쉬브 (御前酒雄町3部作 PROGRESSIVE)

일반술・청주 (普通酒・清酒)

카부시키가이샤 츠지혼텐

(株式会社辻本店)

고젠슈 (御前酒)

ごぜんしゅ (gozenshu)

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Specifications

지역

오카야마현 (岡山県)

주종

일반술・청주

정미비율

50%

맛 프로필

드라이 (辛口)달콤 (甘口)

한 맛

재료

Rice

岡山県産雄町100%

Base Ingredients

米、米麹

사케 온도

뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)

음식 조합

기타 서양요리

특징

「全量雄町化」に向けて舵を切った御前酒の3部作シリーズ。「PROGRESSIVE～雄町による挑戦と研鑽～」は雄町の可能性、酒造りの可能性にアプローチする。常に一歩先を見据え、絶え間なく進んでいくため、実験的かつ先鋭的に取り組むカテゴリ。使用米として初めてとなる、50％にまで磨いた等外雄町で試験醸造しました。等級の高い米は裏付けされた品質の良い米ですが、等級が低いからといってその逆であるとは言えません。将来的には普通酒などに使うことも視野に入れるなど、等外米の使用によって持続可能な地元の農業を支えることができると信じています。※2020年3月発売

고젠슈 오마치3부작 프로그레쉬브 (御前酒 雄町3部作 PROGRESSIVE)