타니자쿠라 나마모토즈쿠리준마이슈 사쿠라마이 (谷櫻 生もと造り純米酒 櫻舞)
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Other Customer Reviews (2)
김영희
2023년 12월 15일
Flavor Ratings
향기
●●●●●
맛
●●●●○
산미
●●●○○
쓴맛
●●○○○
단맛
●●●●○
과일향균형잡힘
매우 균형 잡힌 맛과 과일 향이 인상적인 사케입니다. 특히 식사와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.
이
이철수
2023년 11월 22일
Flavor Ratings
향기
●●●○○
맛
●●●●●
산미
●●○○○
쓴맛
●○○○○
단맛
●●●○○
쌀향감칠맛
쌀의 풍미가 잘 느껴지는 좋은 사케입니다. 감칠맛이 뛰어나 다양한 요리와 잘 어울립니다.
Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
한 맛
재료
Rice
国産米
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
육류 (야키니꾸・스테이크)
특징
肉料理にもよく合う生もと造りの純米酒です。 生もと仕込みは、明治時代初め頃まで行われていた醸造方法です。 この醸造方法は、まさに自然の摂理を巧妙に利用した先人の知恵と経験が生み出した醸造方法だったのです。 現在の製造過程での造りは、既成の乳酸を使用し７日～１４日を短いのに比べ、生もと仕込みは２６日～３０日以上と手間と時間のかかる方法です。 自然のままの乳酸菌を培養・育成し、できた乳酸菌により有害な雑菌を死滅させ酵母育成の環境を整え、目的達成後の乳酸菌は自生した乳酸により自ずと消滅するという理想的な自然製法が櫻舞を完成させました。