아후리 키모토카메노오카라쿠치 (雨降 生酛亀の尾 辛口 "KK9K")
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
1
드라이한 맛
재료
Rice
亀の尾100%
Water
雨降山地下水（硬度150）
Yeast
協会9号
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
해산물・해산물 요리
특징
90％という精米歩合にも関わらず、キレのよさと均整のとれた味わいが両立したお酒です。 岩手県花巻の高橋亮介氏によって栽培された亀の尾の全ての可能性を引き出すことに挑戦。 生酛造りの芯の強さを生かして、低温下でじっくりと醗酵させました。 そして9号酵母に由来する、決して派手さはないけれど柔らかく華やかな香り。 和食全般に素晴らしく合う、辛口のお酒です。 冷やでも燗でもお楽しみいただけます。