후로우센 야마하이지코미 준마이긴죠우 카메노오 히이레자케 (不老泉 山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 火入酒)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
한 맛
재료
Rice
亀の尾
Yeast
蔵付き酵母・野生酵母
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
특징
やや野性的な熟成の火入酒。同じ原料を使った無濾過生原酒と比べて、熟成した甘味が、亀の尾の特徴であるきれいな酸味と調和したお酒。最後にこれも亀の尾の特徴の苦みが心地よく感じられる山廃仕込純米吟醸酒。