수이게이 준마이긴조 긴레이아키아가리 칸로 (酔鯨 純米吟醸 吟麗秋あがり 寒露)
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Other Customer Reviews (2)
김영희
2023년 12월 15일
Flavor Ratings
향기
●●●●●
맛
●●●●○
산미
●●●○○
쓴맛
●●○○○
단맛
●●●●○
과일향균형잡힘
매우 균형 잡힌 맛과 과일 향이 인상적인 사케입니다. 특히 식사와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.
이
이철수
2023년 11월 22일
Flavor Ratings
향기
●●●○○
맛
●●●●●
산미
●●○○○
쓴맛
●○○○○
단맛
●●●○○
쌀향감칠맛
쌀의 풍미가 잘 느껴지는 좋은 사케입니다. 감칠맛이 뛰어나 다양한 요리와 잘 어울립니다.
Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
한 맛
재료
Rice
吟風（北海道）
Water
軟水（鏡川源流水）
Yeast
自社酵母（9号系由来）
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
초밥
특징
弊社吟醸酒の主力商品「酔鯨 純米吟醸 吟麗」の一部を低温貯蔵し、秋に出荷致します。原料米には「吟風」を使用し、自社酵母（9号系由来）でじっくり醸造しました。清酒は寒造りしたものを貯蔵し、夏を越えることにより味わいの熟成が進み、秋を迎える頃には、深い味わいを感じて頂けます。貯蔵方法を瓶貯・低温貯蔵としたことにより、味のバランスを崩さずに綺麗な熟成が可能となりました。 しっかりした旨みとキレの良い後味が特徴です。麹をしっかり造ることにより素材の旨みを引き出し、これに酔鯨特有の酸味を組み合わせ、旨みと後味の良さを両立しました。また低温熟成することにより、味の幅が広がり、旨みをじっくり感じていただけるお酒に仕上がりました。