수이게이 준마이긴조 긴레이아키아가리 칸로 (酔鯨 純米吟醸 吟麗秋あがり 寒露)

Specifications

맛 프로필

재료

사케 온도

음식 조합

특징

弊社吟醸酒の主力商品「酔鯨 純米吟醸 吟麗」の一部を低温貯蔵し、秋に出荷致します。原料米には「吟風」を使用し、自社酵母（9号系由来）でじっくり醸造しました。清酒は寒造りしたものを貯蔵し、夏を越えることにより味わいの熟成が進み、秋を迎える頃には、深い味わいを感じて頂けます。貯蔵方法を瓶貯・低温貯蔵としたことにより、味のバランスを崩さずに綺麗な熟成が可能となりました。 しっかりした旨みとキレの良い後味が特徴です。麹をしっかり造ることにより素材の旨みを引き出し、これに酔鯨特有の酸味を組み合わせ、旨みと後味の良さを両立しました。また低温熟成することにより、味の幅が広がり、旨みをじっくり感じていただけるお酒に仕上がりました。