만사쿠노하나 쥰마이긴죠우이치도히이레겐슈 엠케츠 (まんさくの花 純米吟醸一度火入れ原酒 MK-Z)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
2
약간 드라이한 맛
재료
Rice
山田錦、日の丸
Base Ingredients
米、米麹
특징
味わい
伸びのあるキレのあるジューシー
フルーティー・フローラル
バナナ洋梨
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
특징
白麹仕込み、甘みを帯びた酸味が特徴のMKシリーズ MK-ZはMansakuKouboProjectZの略称で、まんさくの花とは全く異なる味わいに挑戦したお酒です。焼酎用の麹である白麹を配合し、独特の酸味を生み出しました。 酸味の少ない酵母と白麹を掛け合わせたので、酸の構成はクエン酸の割合が非常に高いです。掛米に当社オリジナルの原料である「日の丸」を使用し、クエン酸と旨味が混じりあった複雑な味わいです。 白麹を一部使用、クエン酸と複雑な酸味が濃密に混じりあう。