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쵸우키쥬쿠세이쥰마이슈 레이진 사부리 12년숙성 (長期熟成純米酒 麗人 洒古里 12年熟成)

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Specifications

지역

나가노현 (長野県)

주종

준마이

정미비율

65%

산미

3.5

일본주도

+1

재료

Base Ingredients

米、米麹

사케 온도

뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)

특징

あたかも辛口の上質な白ワインのような、芳醇な酸味が特徴的なお酒です。長期間の熟成において、シェリー酵母等の微生物を介在させていることで、この味が生み出されています。