타키지만 쥰마이 야마하이죠코미

타키지만 쥰마이 야마하이죠코미 (瀧自慢 純米 山廃仕込)

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Specifications

지역

미에현 (三重県)

주종

준마이

정미비율

60%

산미

1.3

일본주도

+10

맛 프로필

34202향기감칠맛산미쓴맛단맛
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
2
약간 드라이한 맛

재료

Yeast

7号系

Base Ingredients

米、米麹

특징

スパイシー・ウッディー
味わい
まろやか

사케 온도

뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)

음식 조합

일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)

특징

伝統的な丹波流の山廃仕込みを参考にしつつ、瀧自慢らしい透明感を活かして、飲みやすくクセのない風味に仕上げました。地元米「神の穂」が誇る旨味と、山廃特有の酸味、味の複雑さが調和した一本です。常温~ぬる燗に温めていただくと、口当たり良く、酸と旨味がまろやかに感じられます。