쥰마이혼미린 아지비센1년쥬쿠세이 (純米本みりん 味美泉1年熟成)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
4
달콤한 맛
재료
Rice
麹米：山田錦、もち米：たかやまもち
Base Ingredients
もち米（国産）、米こうじ（国産米）、焼酎
특징
味わい
華やか伸びのあるまろやか
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
기타 일식
특징
もち米、麹米と自家製米焼酎だけを原料に、糖類やアミノ酸などを一切添加せず、昔ながらの製法にこだわって製造しました。 麹米には兵庫県産山田錦を、掛米には国内産もち米を、みりんの仕込みに欠かせない焼酎には自家製焼酎を使用しました。 素材を吟味し、昔ながらの製法にこだわり、甑による蒸し、清酒製造で培った麹造り、じっくりと旨みを引き出す熟成管理を経て搾り、さらに一年以上本生のまま熟成をかさねました。やわらかな甘味、奥深い旨み、上品なまろみは「純米本みりん」でしか得られない味わいです。 通常の醸造みりんと比較すると歴然とした差があります。