아프스 플라이 키오케지코미 준마이슈 (アフス フライ 木桶仕込み 純米酒)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
2
약간 드라이한 맛
재료
Rice
千葉県いすみ市産 総の舞
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
특징
古来より日本酒造りには杜氏以外にも多くの職人が携わっていましたが道具の進化で職種は減少しています。 桶職人もその職の一つで木桶は維持・管理の面で非効率性からかほとんどの酒蔵では使用されなくなっています。 木戸泉では現在でも木製の道具を多く使用して仕込みが行われています。 桶文化の存続の観点からも導入を決定しました。 ほんのりかすかな木の香りが付加されて温かみある味わいになる木桶仕込みならではの味わいです。