카구라 미쓰고우 노우코우요그루토 니혼술시코미 (神蔵 蜜號 濃厚ヨーグルト 日本酒仕込み)

Specifications

맛 프로필

재료

사케 온도

음식 조합

특징

日本酒「神蔵」が牧家さんの美味しいヨーグルトに出会いました。 牧家さんは、北海道を代表する牧場です。「健康な牧草を食べて健康に生活する牛から搾る」ことにこだわり、餌になる牧草のみならず、土から牛たちのために環境を整えています。 広い広い北海道の大地で、ゆったりと放牧された牛たちの生乳が、プロの手で美味しいヨーグルトに。そして、日本酒は無濾過の純米酒「神蔵」を使用しています。発酵期間は35日、平均よりも1.5倍ほど長く、超低温下しっかりと香りが出るように発酵させました。 ヨーグルトの味わいの中に米の旨みやまろやかさを感じられるように、精米歩合はあえて低くしています。瓶詰め後はすぐに氷温貯蔵し、風味を損なわないようにしました。試作を重ね、ちょうど良い濃さ、味わいを求めた結果、ヨーグルトの使用割合は贅沢に60％！ 滑らかで柔らかくてコクがある。時折顔をのぞかせる酸味が良いアクセントになっています。とびきり優しくて幸せな気分にさせてくれる、大人な飲むヨーグルトです。