시치혼야리 준마이 무우 (七本鎗 純米 無有)
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Other Customer Reviews (2)
김영희
2023년 12월 15일
Flavor Ratings
향기
●●●●●
맛
●●●●○
산미
●●●○○
쓴맛
●●○○○
단맛
●●●●○
과일향균형잡힘
매우 균형 잡힌 맛과 과일 향이 인상적인 사케입니다. 특히 식사와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.
이
이철수
2023년 11월 22일
Flavor Ratings
향기
●●●○○
맛
●●●●●
산미
●●○○○
쓴맛
●○○○○
단맛
●●●○○
쌀향감칠맛
쌀의 풍미가 잘 느껴지는 좋은 사케입니다. 감칠맛이 뛰어나 다양한 요리와 잘 어울립니다.
Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
2
약간 드라이한 맛
재료
Rice
玉栄
Water
伊吹山系伏流水
Yeast
協会901号
Base Ingredients
米、米麹
특징
味わい
キレのある伸びのあるバランスが良い
フルーティー・フローラル
レモン
ミルキー
ナッティー・ハニー
炊いた米
スパイシー・ウッディー
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
야키토리・꼬치구이・닭요리
특징
こちらの「七本鎗 無農薬純米 無有」は、地元の農家さんによる無農薬栽培で作られたお米を使って醸した純米酒です。1年半程熟成させたものを毎年9月1日に発売しております。無農薬栽培米を使用することで、とてもまろやかで柔らかな旨みが特徴のお酒となっております。通常商品よりも長い間寝かせていますが、熟成の進み方も非常に穏やかで、体に自然に溶け込むような優しさを感じていただけるのではないかと思います。 無農薬の酒米作りは、地元の篤農家・家倉敬和氏との出会いにより始まりました。試行錯誤しながらも、年々安定した米作りができており、無農薬米で仕込んだお酒の独特の優しさと柔らかさにも手ごたえを感じております。 商品名である「無有(むう)」とは、農薬を無くすことにより、農家と酒蔵双方の想いの有る、新たな価値有るモノが生まれた。そんな気持ちを込めて名付けました。通常の米作りに対し、手間暇は随分かかりますが、今後も取組続けていきたいと思います。また、ラベルもこのお酒の売りである「米」を全面に出したデザインとなっております。