시치혼야리 키노와키모토 키오케지코미 지카구미나마 (七本鎗 木ノ環生酛 木桶仕込 直汲生 )
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
약간 달콤한 맛
재료
Rice
玉栄
Water
伊吹山地の伏流水
Yeast
協会901号
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
프렌치
특징
木桶の木のニュアンスと米味を生酛の乳酸感がまとめています。 伝統製法による当蔵らしい味わいを求め、平成30年より生酛造りを、令和2年から木桶仕込みを再開しています。