히란 비쿠토리아 (HIRAN Victoria)

Specifications

맛 프로필

재료

특징

사케 온도

음식 조합

특징

飛鸞の酒造りにおいて、飛鸞の始まりのお米である「にこまる」。定番の「HIRAN にこまる」は、日頃の疲れた体を癒してくれるような日常のアイテムとして、また「HIRAN にこまるQueen」は見た目、味わいと女性的な雰囲気を醸し出したちょっとリッチな気分にしてくれるアイテム、そして、飛鸞（HIRAN）が贈る最高峰のラグジュアリーな体験をお届けるするアイテムとして生まれたのが「HIRAN Victoria」になります。弊社では、にこまるというお米を追求していく中でお米をどれくらい磨くかという「磨き」に注目してこれまで精米歩合の違いによる酒造りを試してきました。今回の作品では、世の中にもそれほど多くない精米歩合10％以下まで磨くことにチャレンジしました。精米歩合2.5％という精米の限界に近いところまで磨くことでにこまるというお米の繊細な味わいをこれまでにないレベルで表現しております。これもお米・水・微生物から生み出される発酵のアートとして世界に誇るべき日本の伝統技術の一つと考えております。にこまるのピュアな部分だけを使用した透明感のある甘味と繊細な風味をご堪能下さい。