지콘 키히토미에유키야마다니시키 (而今きもと三重有機山田錦生)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
약간 달콤한 맛
재료
Rice
山田錦
Water
名張川伏流水
Yeast
自社保存
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
초밥
특징
有機栽培に特化した三重県つじ農園さんが特別に山田錦を栽培してくれました。そのお米を生酛木桶で仕込みました。 有機栽培米を使うと不思議と発酵が穏やかになりあまずっぱく仕上がります。木屋正酒造が三重とナチュラルにこだわった商品です 木桶の僅かなＷｏｏｄｙな香が特徴