미야사카 야마다니시키 (MIYASAKA 山田錦)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
약간 달콤한 맛
재료
Rice
山田錦
Yeast
七号酵母 自社株
Base Ingredients
米、米麹
특징
味わい
ジューシーバランスが良い華やか
フルーティー・フローラル
バナナ桃
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
기타 서양요리튀김야키토리・꼬치구이・닭요리중화요리해산물・해산물 요리오뎅
특징
山田錦は酒米の王者と称されます。上品な存在感と美しい余韻が特徴です。 酒米品種の本来持つ素晴らしさに光を当てるMIYASAKAシリーズ。輝かしい歴史と伝統に彩られた山田錦に、宮坂醸造は山田錦の新しい表情を見い出した。洗練された程よい吟醸香の中には洋梨やバナナが感じられ、香りは鼻腔に豊かな広がる。味わいは柔らかな酸味が主体で控えめな甘味とともにジューシーな果実のような印象を生み出している。また、細身のボディの中に、旨味の充実感と味わいの奥行きが感じられる。僅かな収斂性が口中を洗い流す感覚をもたらし、余韻には爽やかさが残る。細身のボディでありながら山田錦特有の柔らかさやふくよかさを表現しうることができるという、新たな山田錦の地平を切り開いた日本酒である。