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스기니시키 타마사카에 야마하 이준마이슈 니센쥬하치비와이 (杉錦玉栄山廃純米酒 2018BY)

준마이 (純米酒)

스기이 슈조우

(杉井酒造)

스기니시키 (杉錦)

すぎにしき (suginishiki)

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Specifications

지역

시즈오카현 (静岡県)

주종

준마이

정미비율

65%

산미

1.4

일본주도

+12

맛 프로필

드라이 (辛口)달콤 (甘口)

3

한 맛

재료

Rice

玉栄

Base Ingredients

米、米麹

사케 온도

뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)

특징

モロミ前半は泡が高く、野生酵母の混入があったかもしれません。しかし酒はヨーグルト的なクセはなく日本酒度のわりには甘味を感じます