고젠슈 미마사카노키와미 오마치 (御前酒 美作の極 雄町)

Specifications

맛 프로필

재료

사케 온도

음식 조합

특징

地元の米と水で造り地元で消費する地産地消をテーマに、御前酒蔵元のある岡山県真庭市で1995年に発足した「こだわり倶楽部」加盟店で販売されている地元限定流通酒。 全国初の「全量雄町蔵」に向け、2022年10月より酒米・雄町を使用してリニューアルしました。生産者の方が大切に育てた雄町米を余すところなく使いたいと、規格外の雄町を100％使用しています。そのため醸造アルコールは添加していませんが、普通酒のカテゴリーになります。規格外とは言えやはり雄町。麹造りなど酒造りの時点から高品質な酒米を遺憾なく発揮し、うま味がしっかりと、それでいて後味のキレのよい酒に仕上がりました。