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슈ール 리ー (シュール・リー)

준마이 긴죠 (純米吟醸酒)

타지마 쥬조우 카부시키가이샤

(田嶋酒造株式会社)

후쿠치토세 (福千歳)

ふくちとせ (fukuchitose)

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Specifications

지역

후쿠이현 (福井県)

주종

준마이 긴죠

정미비율

55%

산미

1.7

일본주도

1.0

맛 프로필

드라이 (辛口)달콤 (甘口)

3

한 맛

재료

Rice

越の雫

Yeast

田嶋2号（自家酵母）

Base Ingredients

米、米麹

사케 온도

뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)

특징

Sur Lie（シュール・リー）とはフランス語で【澱の上】という意味で、ワイン醸造法の一つです。新酒を搾った後すぐにろ過をせず、オリ（酵母）と一緒に熟成させ日本酒に豊かな味わいを造り出す製法です。