니시보리 피유시 (西堀 Physis（ピュシス）)

Specifications

재료

사케 온도

음식 조합

특징

《希》宇宙/自然 ; 当蔵の基軸の酒質、「ありのままの自然」を表現 “自然”と”変化”を感じる穏やかな風味, バランス型, 旨味感じるやや辛口 【ピュシス(Physis)について】 「自然・宇宙」がコンセプトの本商品は、従来のお酒のベースの味わい、「基軸の味わいをありのままで表現すること」を目指して醸造しました。 当蔵のベースは「濃醇旨口」であり、全ての基礎はここから始まると考えました。まず芯を決め、どの方向性へ動かすか、探求のスタート地点と考え、シリーズ第1弾にふさわしいピュシス(Physis)というお酒をリリースしました。 探求を開始する、当蔵の現在の技術・味わいを感じてほしいと思います。 自然を見よ。そして自然が教える道をたどっていけ。（ルソー『エミール』） 【Message】 ピュシス（Physis）とは、「自然」や「宇宙・世界の根源」を意味する。 古代ギリシャ哲学の世界において、初めて主題となった。 ”永遠不変なる真理の追究”という哲学的姿勢。 それは、この「ピュシス」についての思索から始まった。 本商品は、当蔵の基軸の酒質を「ありのままの自然」として現出することを目指した。 我々が認識できるのは、表層の具体的事象である。 温度、時間、空間、あらゆる方向性から表情の変化を体感し、その内奥に横たわる「ピュシス」を探究してほしい。 さあ、探究を始めよう。 ・2020”International Wine Challenge ブロンズ（BRONZE）受賞