고젠슈 오마치3부작 보다이모토헨 보다이모토간젠발광 (御前酒 雄町3部作～菩提酛篇～ 菩提酛完全醗酵)
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Specifications
재료
Rice
岡山県産雄町100%
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
일본 향토음식
특징
雄町3部作～菩提酛篇～第2弾（2020年発売）。ゆっくりと時間をかけた醗酵により米から生まれた糖分をすべて使い切る「完全醗酵」という手法があります。御前酒のアイデンティティである菩提もと造りによって、原酒のアルコール度数が19.6度（製品は15度に加水）の完全醗酵純米酒を醸しました。冷やでも燗でも、長く続くこの酒の余韻を感じていただければと思います。またすぐにお飲みいただくのではなく、長期熟成も大いに推奨します。