잔쿠로우 81 준마이히이레자케 (斬九郎 61 純米酒)

Specifications

맛 프로필

재료

특징

사케 온도

음식 조합

특징

斬九郎を代表する純米大辛口酒です。 「五味」の中ではシャープな斬れ味、すなわち「辛味」を前面に打ち出しながらも、口に含んだ際には米の「甘味」を感じ、爽やかなリンゴ酸の「酸味」と、程よい「苦渋味」が全体を引き締めています。12月から翌年2月頃までの「生酒」は、無濾過にて出荷し 搾りたてのフレッシュさをお楽しみいただけます。 4月から10月頃までの「生酒」は、素濾過として よりスッキリとした夏向きの辛口酒に仕上げています。また9月には、春先に火入壜詰した酒を蔵の中で程よく熟成させ「秋あがり」した「ひやおろし」が発売となります。年間を通して販売している「火入酒」は、タンク貯蔵時と壜詰時に火入れする二回火入酒です。その穏やかながら斬れの良い味わいを、冷やのみならず「お燗」にてもお楽しみください。