츠치다 이니시ャ루아ー루 스펙2 (土田 イニシャルR スペック2)
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Specifications
재료
Yeast
IDO酵母（土田酒造）
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
치즈해산물・해산물 요리일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
특징
R＝Rebirth（再生）。 昨年発売と同時に即完売したイニシャルRが、 スペック２になって再登場。 昨年とおなじく、土田酒造の酒母から採取した 自社酵母『土田IDO酵母』にて醸造しました。 昨年との違いは、精米歩合。 昨年は麹米90%掛米70%。 今年は麹米も掛米もすべて90%精米で、 昨年よりスッキリした飲み口になるよう挑戦いたしました。 ほとんど削らない精米歩合90%で、 スッキリした旨味の余韻が響き渡ります。 昨年のイニシャルRのRは『Reverb』(残響) ことしのRもReverbの系譜を受け継ぎつつ、 さらにスッキリ旨い酒に生まれ変わりました（Rebirth）！