야마가타마사무네 쥰마이긴죠우 사케미라이 (山形正宗 純米吟醸 酒未来)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
약간 달콤한 맛
재료
Rice
酒未来
Yeast
14号系
Base Ingredients
米、米麹
특징
味わい
ふくよか伸びのある爽やか
フルーティー・フローラル
桃バナナリンゴ
ナッティー・ハニー
炊いた米
ミルキー
ミルククリーム
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
특징
「十四代」醸造元である高木酒造が保有する酒米「酒未来(さけみらい)」を使用した純米吟醸です。味わいはまさにジューシー。山形正宗は、特に14号酵母を使用した場合にグレープフルーツやマスカット様の風味が出ますが、この米の場合にはより南国の果実風のニュアンスが出てきます。どちらかというとこのような雰囲気は、軟らかく溶けやすい性質を持つ米に出やすいのですが、硬い米である酒未来にこのような特徴が出てくるのが面白いところです。