타츠리키 준마이다이긴죠우 코메노사사야키 아키토 (龍力 純米大吟醸 米のささやき 秋津)

Specifications

맛 프로필

재료

특징

사케 온도

음식 조합

특징

兵庫県特Ａ地区「秋津」産の山田錦を使用。この地で一番の腕を持つ戸倉氏に栽培を依頼。 有機肥料・への字型栽培・稲木掛けという、考えられる最善の方法で山田錦を栽培しました。 ３５％まで磨き上げたお米は、小分けにし丁寧に洗米。 麹蓋という、最も手間がかかるものの最善の麹を造る方法を選択しました。低温でゆっくりと発酵させました。 出来上がったお酒は瓶詰後、マイナス３度で３年以上熟成。香りはフレッシュさを残しつつ、水とアルコールの会合により、まろやかな口当たりへと変化します。 まろやかな口当たり、上品なお米の旨味を感じつつ、さわやかなフィニッシュ。長い余韻が特徴のお酒です。