베이코, 야마다호50, 준마이다이긴조슈 (米光 山田穂50％ 純米大吟醸酒)

Specifications

맛 프로필

재료

특징

사케 온도

음식 조합

특징

「鳳凰美田」は、新潟で酒造業を営んでいた 初代創業者 小林米蔵 が江戸時代 徳川家によりに招致され日光（東照宮）の守護として日光の入口である例幣使街道（れいへいしかいどう）の美田村（みたむら）で酒造りを始めたのが始まりでした。 今回、創業銘柄「米光～BEIKO～」を創業当時の文献を基に造りを再現し限定商品としてご案内いたします。 原料米には、徳川家より栃木県と兵庫県で栽培されていた「鳥居米（壬生米）」の流れを汲み「山田錦」の原品種である父方「渡船」と母方「山田穂」を使用し醸すことで、「鳳凰美田」の起源と歴史を100年以上の時を経た今の「鳳凰美田」が醸す New Origin を皆様と一緒にお伝え致します。 クリアーで穏やかな甘みと旨味、優しいタッチ、白ワインの様な上品な酸味、しなやかで力強い酒質が表現されています。