마스미 오쿠덴칸즈쿠리 (真澄 奥伝寒造り)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
2
약간 드라이한 맛
재료
Rice
長野県産 美山錦、ひとごこち
Yeast
七号系自社株
Base Ingredients
米、米麹
특징
味わい
キレのあるまろやか伸びのある
ナッティー・ハニー
炊いた米
ミルキー
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
나베
특징
香りは穏やかで、炊いたご飯や蒸したおこわのような米の香り、森林を思わせるヒノキの香りが中心。そこへ微かに藁焼きのようなスモーキーなニュアンスが加わり、奥行きと複雑さをつくります。ふくよかでまろやかな口あたりから酸味と旨味が調和して、落ち着きのある余韻へと続きます。