후로우센 야마하이죠코미 준마이다이긴죠우 키오케죠코미 무로카나마겐슈 (不老泉 山廃仕込 純米大吟醸 木桶仕込 無濾過生原酒)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
1
드라이한 맛
재료
Rice
玉栄
Yeast
蔵付天然酵母
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
특징
滋賀県産の玉栄を55％まで磨き、木桶で仕込んだ純米大吟醸。木桶の最大の利点は木の持つ保温力。外気の影響がホーロータンクより少なく、発酵温度が緩やかに推移するため、穏やかな味わいが特徴。無濾過生原酒の力強さも特長。