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준긴 (大吟醸あらばしり)

다이긴죠 (大吟醸酒)

하쿠류슈조우가부시키가이샤

(白龍酒造株式会社)

아라바시리 (あらばしり)

あらばしり (arabashiri)

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Specifications

지역

니가타현 (新潟県)

주종

다이긴죠

정미비율

50%

산미

1.6

일본주도

2

맛 프로필

드라이 (辛口)달콤 (甘口)

3

한 맛

재료

Rice

五百万石

Water

阿賀の伏流水

Base Ingredients

米、米麹、醸造アルコール

사케 온도

뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)

특징

醪（もろみ）をしぼって清酒と酒粕に分離する伝統的な酒造りの道具は、船の平底に似ていることから「槽（ふね）」と呼ばれ、その槽口(ふなぐち)からしぼりはじめた最初の酒が“あらばしり”です。