카네나카 코큐 키모토 쥰마이다이긴조 코슈 (カネナカ 刻悠 生酛 純米大吟醸 古酒 2010)
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Specifications
재료
Rice
山田錦
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
특징
蔵内で11年間熟成させた生酛純米大吟醸。古酒らしい琥珀色で、熟成による香りが特徴です。滑らかな舌触りで、丸みのあるビターな味わい。 名前の由来は、長い時間の中で日本酒は生きて(呼吸して)いるということです。長期熟成による味わいの変化を表現したいという思いで、ラベルは時計をモチーフにしました。