닷쓰사이 쥰마이다이긴죠우 미가키 니와리산부 하야타 (獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 早田)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
4
달콤한 맛
재료
Base Ingredients
米、米麹
특징
味わい
華やかキレのある伸びのある
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
특징
獺祭 早田では「磨き二割三分」に二酸化炭素をマイクロバブル化して酒に加えることにより熱を極力加えずに短時間で酒質を変化させずに殺菌しています。この酒銘の「獺祭 早田」はマイクロバブルを旭酒造と共同開発された、明治大学の故早田先生の業績に敬意を表して名づけたものです。