신카메 초우키쥬쿠세이준마이슈 (神亀 長期熟成純米酒)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
2
약간 드라이한 맛
재료
Base Ingredients
米、米麹
특징
ナッティー・ハニー
ヘーゼルナッツ
スパイシー・ウッディー
味わい
熟成感のある複雑味のある濃厚
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
특징
7代目蔵元 小川原良征が酒造りに一切の妥協はせず、本質を求め、たどり着いた純米酒の境地、長期熟成純米酒。タンク貯蔵は瓶貯蔵に比べ、貯蔵中大きなリスクを伴いますが、タンク貯蔵で長期熟成させて初めて生まれる、旨味、深味、余韻は別格。純米清酒の新たな世界です。 長期熟成シリーズは10年以上の熟成酒です。 The 7th generation brewery, Yoshiyuki Ogawahara, did not compromise on Sake brewing, but sought the essence and arrived at the state of Junmaishu, long-term aged Junmaishu. Compared to bottle storage, tank storage carries a greater risk during storage, but the umami, depth, and finish that are born only after long-term aging in tank storage are exceptional. It is a new world of Junmaishu.