고젠슈 오마치산부사쿠 보다이모토오마쥬헨 고시키보다이모토 (御前酒 雄町3部作～菩提酛オマージュ篇～古式菩提酛)
이 사케에 대한 리뷰
리뷰 작성하기
이 사케에 대한 리뷰를 작성해주세요.
별점을 클릭하여 리뷰를 작성해주세요.
Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
2
약간 드라이한 맛
재료
Rice
岡山県産雄町 100％(瀬戸産・西大寺「夢ファーム」産)
Yeast
協会1401号
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
기타 서양요리
특징
2024年7月発売の「雄町3部作～菩提酛オマージュ篇～」第二弾。 菩提酛発祥の地で文化啓蒙と振興をされている菩提山正暦寺と「奈良県菩提酛による清酒製造研究会」の皆様に敬意を表した特別醸造です。御前酒では先代の原田巧杜氏が菩提酛復元に成功した後、そやし水に麹米を使用する発展的製法を開発しました。今回は 2020 年に奈良で独自に定められた「菩提酛の定義」および「そやし水の規定」に則し、生米そやし水での製造を行っています。