텐메이 준마이 카메노오65 니카이히이레 (天明 純米 亀の尾65 二回火入)

Specifications

맛 프로필

재료

특징

사케 온도

음식 조합

특징

一年間を通して、火入れと生の違いで、こんなにも表情豊かな米を他に知らない。あえてきれいにダメージを加えることでより鮮やかで抑揚のある酒質が生まれる。保存のためではない、味をワンランク上に。あえての二回目の火入れ。一回目は熱交換器で素早く火入れ、冷やす。翌日にそのまま瓶火入れを、そして即座に急冷を。天明の新しい試みをぜひお楽しみいただきたいです。 数量限定季節商品。 一年間を通して、こんなにも表情豊かな米を他に知らない。それが酒米「亀の尾」の味わいの凄さです。 そこに敢えて、新たな表情をみてみたいと思った。それが再仕込み。天明らしく綺麗で、それ以上に美しく。 甘さは従来のものより抑えるように、ドライでライトな酒質で、夏野菜や暑い時期のひかえめな味わいの食事にも合います。 前菜からメインまで、どんなお料理にも寄り添えるお酒です。