아타라요 (可惜夜)
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Specifications
재료
Rice
山田錦
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
특징
昔も今も日本酒を“醸す”ことには、微生物たちの神秘の営みが複雑にかかわっています。 ゆっくりと、心を向けながら、仕込みタンクがつぶやく声に、じっと耳を傾ける夜。 そうして360有余年培ってきた技術を礎とし、研鑽を重ねた最先端が、限定生産の「可惜夜」です。 菊正宗の“今、このとき”を表現いたしました。 心のままに、無垢なる味わいを妨げぬよう、造りの詳細は非公開といたしました。 小さな遊び心としてお楽しみいただけたら幸いです。