반슈잇콘 준마이 초카라 (播州一献 純米 超辛)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
1
드라이한 맛
재료
Rice
兵庫北錦
Water
軟水
Yeast
きょうかい901
Base Ingredients
米、米麹
특징
味わい
キレのある爽やか淡麗
フルーティー・フローラル
メロン
ナッティー・ハニー
炊いた米
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
특징
播州一献といえばの商品。フラッグシップ「純米 超辛」 兵庫北錦を使用し、辛口・ライトでフレッシュな食中酒の純米酒を追求した結果、グラビティシステム※による透明感を実現。滑らかな口当たり、バランスの取れた旨味とスッキリとした酸味、後からくるシャープな酸味が味わいをまとめ、キレを演出する仕上がりとなっています。冷やすとキリッとした後キレの良い１本へと変化する魅力的な１本。 ※グラビティシステム…上槽後垂れ壺に一次受けせず、ポンプを使わず、重力だけで坂下にある揚げ桶に酒を直接移動。翌日にはクリーンルームで瓶詰め。液体にかける不自然なストレスを最小限に抑えることで、酒本来の良さを素直に、そのまま瓶詰めすることに成功しました。