금량 시로시타도우 우메슈 (金陵 白下糖梅酒)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
4
달콤한 맛
재료
Base Ingredients
青梅(香川県産:大西農園)／ 清酒(自社醸造原酒) ／白下糖(香川県産:三谷製糖) ／醸造アルコール
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
디저트
특징
「白下糖」は香川県産和三盆糖のみが使用できる原材料名です。熱帯の大気が凝縮した黒糖の風味に比べ瀬戸内の柔和な風味が特徴です。 1804年創業の三谷製糖は昔ながらの製法にこだわり伝統を守り江戸時代半ばに和三盆の製法を伝授された5軒のうち、現在残っているのはここだけ。 サトウキビも東讃地区の約30の農家と契約しています。 原材料は地元産:白下糖(三谷製糖:東かがわ市馬宿)、梅(大西農園:財田町)、清酒(自製酒)を使用。仕込みから瓶詰まで、すべて蔵人(社員)による手造り。 氷砂糖の代わりに全量白下糖を使用することにより上品で優しい味わいに仕上がりました。白下糖と梅が織りなす優雅な香りと味わいです。ひと味違ったこだわり梅酒の誕生です。 バニラアイスにかけても美味しくお召し上がりいただけます。